O que vem no kit
- Sal de Parrilha (250 gramas em todas as opções)
- Pimenta-do-Reino em Grão
- Alho Desidratado Frito
- Chimichurri sem Pimenta
- Páprica Defumada
- Tempero para Carne
- Vinagrete
- Chimichurri Defumado
Notas de sabor
Ervas verdes, alho e pimentas suaves, com fundo defumado e toques cítricos do chimichurri. O sal de parrilla realça a suculência, enquanto o alho frito traz crocância irresistível.
Como usar (guia rápido)
- Rub para bovinos: 1 col. sopa de Tempero p/ Carne + 1 col. chá de Páprica Defumada; sele forte e finalize em calor indireto. Sal de Parrilha antes ou logo após a selagem.
- Aves & suínos: 1 col. sopa de Tempero p/ Carne + pitada de Páprica; 15–30 min de descanso. Finalize com Chimichurri.
- Peixe & frutos do mar: azeite + Chimichurri sem/defumado; grelhe rápido e moa pimenta na saída.
- Legumes/queijo coalho: azeite + Páprica Defumada + sal de parrilla; finalize com Chimichurri.
- Vinagrete expresso: 3 partes de azeite : 1–2 de vinagre + o mix Vinagrete.
- Topping crocante: finalize com Alho Frito na hora de servir.
Vai bem com
Picanha, fraldinha, ancho, costelinha suína, sobrecoxa, linguiças, peixe, camarão, queijo coalho, milho e legumes na brasa.
Diferenciais de qualidade
- Moagens e flocos padronizados para aderência e distribuição.
- Defumação aromática na medida, sem amargor.
- Duas versões de chimichurri para controlar intensidade.
- Alho frito sequinho e crocante para acabamento profissional.
Dúvidas frequentes
- Quando salgar com sal de parrilla?
- Antes para formar crosta; na saída para acertar o ponto. Teste e escolha seu método.
- Como controlar a ardência?
- Use o Chimichurri sem Pimenta e ajuste com pimenta moída na hora.
- Posso fazer no forno/air fryer?
- Sim. Rub + fio de óleo e asse; finalize com chimichurri.
- O alho frito amolece?
- Evite vapor: aplique só na finalização.
Conservação
Mantenha tudo bem fechado, em local seco e ao abrigo de luz e calor. Use colher seca; proteja o alho frito da umidade.
Complete seu sabor
Lemon Pepper, Mostarda & Mel (para aves), Ervas de Provence, Pimenta Calabresa.
