Mix de açúcares, pápricas, ervas e especiarias — agridoce aromático e picância envolvente
Por que escolher o Clube do Tempero
A combinação perfeita de açúcar refinado e mascavo cria uma caramelização impecável e ajuda a formar aquela crosta deliciosa (o famoso bark) nas carnes.
O equilíbrio exato entre o alho, cebola, pápricas e o frescor das ervas (salsa, sálvia e tomilho) garante complexidade de sabor sem ofuscar a estrela do prato.
Ideal para churrascos americanos, defumações (low and slow), grelhados e assados longos.
Notas de sabor Perfil agridoce marcante, com fundo terroso e amadeirado trazido pelo cominho. Finaliza no paladar com uma picância quente e muito bem distribuída da pimenta calabresa, páprica picante e mostarda.
Como usar (guia rápido)
Carnes suínas e bovinas: Aplique uma camada generosa, esfregando o tempero seco (daí o nome dry rub) por toda a superfície da carne.
Aves: 1 a 2 colheres de sopa por quilo de frango; espalhe bem, inclusive por baixo da pele, para criar uma crosta super saborosa e dourada graças ao urucum do colorífico.
Tempo de descanso: Para melhor absorção dos sabores e firmeza da crosta, deixe a carne temperada descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos a 2 horas antes de assar ou defumar.
Vai bem com Costelinha suína (ribs), peito bovino (brisket), copa lombo, asinhas de frango, cortes variados de churrasco, hambúrgueres e batatas rústicas.
Diferenciais de qualidade
Mistura pronta, equilibrada e altamente aromática, dispensando o uso de outros temperos.
Granulometria pensada para garantir a aderência máxima da mistura à umidade natural da carne.
Dúvidas frequentes O açúcar no tempero não vai queimar a carne? O Dry Rub foi pensado especialmente para cocções mais lentas (forno, defumador ou fogo indireto na churrasqueira). Nesses preparos, o açúcar carameliza perfeitamente. Se for grelhar em fogo muito alto e direto, fique atento ao tempo para não passar do ponto da caramelização.
Conservação Mantenha bem fechado, ao abrigo de luz e calor. Use colher seca.
Complete seu sabor Fumaça em Pó, Sal de Parrilla, Pimenta-do-Reino em Grãos.
Ingredientes: Açúcar refinado, açúcar mascavo, sal, páprica doce, alho, cebola em pó, colorífico (farinha de milho, corante de urucum), páprica picante, pimenta calabresa, mostarda, salsa, sálvia, tomilho e cominho.
